Insalata di ceci, pomodorini, pomodoro secco e pesto

Insalata di CECI (p-c) con POMODORINI (f), UN POMODORO SECCO a pezzettini sott’olio (s-g) e 1-2 CNI PESTO (s-g) Riso basmati (c- porzione standard 80g) che ho cotto domenica sera in doppia dose Preparo questa insalata la domenica insieme ai cereali e così so di cavarmela per almeno due pasti, introducendo le mie due porzioni di legumi già a inizio settimana (idealmente ne vanno consumate almeno 2-3 porzioni settimanali) E’ una strategia utile se non siete abituati a consumare proteine vegetali. Farlo subito a inizio settimana vi consente di utilizzare fonti proteiche animali più avanti nei giorni a venire, quando avrete meno tempo e fantasia da usare. E magari ne avrete ridotto anche il consumo, una delle cose più importanti se vogliamo aiutare il nostro pianeta. Ricordo che una porzione di riferimento per una dieta da 2000 kcal corrisponde a 50g legumi secchi o 150g freschi, cotti o surgelati. GLOSSARIO p proteine - c carboidrati - s sapore/sale - g grassi - f fibra- C Cucchiaio - cni cucchiaini