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© Dr.ssa Sofia Bronzato - 2020

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Carote al forno con za'atar

Carote al forno con za'atar Lo za'atar è una mistura di spezie tradizionalmente composta da timo, sesamo e sale, ma la cui composizione può anche prevedere origano, cumino, semi di finocchio, santoreggia, maggiorana, sommacco, issopo. Come per molte miscele orientali di spezie, ogni famiglia ha la sua ricetta. Si conserva sottolio, sotto sale, o fatta essiccare al sole. Spargo sulle carote pelate il mix di spezie e qualche foglia di origano o timo, un filo di olio evo e inforno a 180’-200’ per 40minuti